Celoteh Ramadhan 7 – Sahur!

sahur
Apa nak makan untuk sahur ? Kita sudah tahu bahawa puasa kita adalah intemittent fasting dan ada manfaat fisikal ia itu detox badan dari toksin yang terperangkap dalam lemak dan detox juga dari bahan buangan ( waste materla) yang terperangkap dalam sel .
Kita juga tahu toksin tersebut adalah dari makanan kita , kita dalam bentuk pengawet perasa tiruan dan pewarna. Toksin juga dari kimia dalam racun serangga dan baja kimia dalam makanan kita serta pencemaran air yang akan mencemarkan makanan laut yang dimakan .
Ini bererti untuk sahur kita perlu makan makanan yang bebas dari kimia jika kita mahukan manfaat detox puasa . Jika kita makan makanan berkimia seperti mee segera dan minuman yang ada pewarna dan perasa tiruan , bererti kita akan masukkan kimia lagi kedalam badan .
Makanan untuk sahur juga perlu ada lemak yang baik supaya boleh memberi tenaga sehingga petang . Ia juga perlu ada serat ( fiber) supaya proses penghazaman akan makan masa lebih lama .( lambat rasa lapar ) .
Makanan juga sepatutnya yang paling asli yang kita mampu sediakan.
Sebagai contoh makanan untuk sahur :
1. Sup sayur ( organic )
2. Beras parboiled ( terbanyak khasiat selepas beras dari padi Jelapang)
3. Ikan bakar dengan air asam
4. tempe bakar ( goreng sikit pun takpe )
snek & dessert : buah korma dan sunflower & pumpkin seeds
Minuman – air putih bertapis , limau madu ( fresh ) air halia limau dan lain-lain.
Minuman berkafein eloklah di hadkan sebab kafein akan menyebabkan diureses ia itu banyak kencing dan ini bawa pada dehydration ( kurang air dalam badan).
resepi ibu saya air halia : untuk segelas
Halia muda 2 inci ( tumbuk ) limau nipis sebiji diperah, gula merah secukup rasa, air panas segelas.
Tuangkan air panas keatas halia tadi , tambahkan jus limau nipis dan gula merah . Kalau nakkan sejuk boleh tambah ais tapi lebih baik panas !

Celoteh Ramadan 1

Tidak lama lagi kita akan berpuasa dan memang ramai antara kita suka bulan puasa dan ramai akan ingat puasa sebab pasar Ramadhan .
Bulan puasalah makanan yang susah nak jumpa pada masa lain akan muncul !

Saya dan keluarga pula sudah cuba sejak beberapa tahun ini untuk tidak beli makanan luar sebab kesedaran tentang proses puasa yang membawa banyak kebaikkan dari segi kesihatan jika dilakukan dengan betul dan bakal membawa mudarat jika tidak dilakukan dengan cara yang sihat. 

Sebelum apa-apa saya nak ingatkan  bahawa puasa itu ibadah dan ada syarat-syarat berpuasa. Ada ibu yang menyusukan anak, ada ibu yang mengandung dan ada orang yang ada penyakit dan semua kategori ini perlu timbang baik buruk puasa untuknya . Jangan sampai mudaratkan kesihatan ya?
Puasa dinamakan ‘Intermittent fasting” sebab orang Islam tidak berpuasa 24 jam, cuma dari matahari terbit hinga ka matahari jatuh,   Manfaat kesihatan puasa sudah banyak dikaji dan telah diakui puasa mampu mengurangkan kadar kolesterol dalam darah serta kadar gula dalam darah dan juga tekanan darah tinggi . 
Manfaat ini semua bersyarat : Syaratnya adalah puasa dengan cara yang baik .
Apakah dia puasa yang baik ?
Ia terletak pada pilihan makanan :

1.  Pilihlah makanan yang baik : bersih dari kimia dan bersih dari toksin organik atau tidak organik. Ini termasuk ayam, ikan dan daging serta sayur . Pilih yang terbaik yang mampu. 

2. Pilih makanan yang tidak diproses dan tidak ada kimia  – ya sama dengan yang no 1 tetapi saya lebih spesifik : Makanan segera, makanan dalam tin, makanan daging berproses semuanya bukan kategori baik untuk berbuka puasa. 

3. Makanlah seimbang dan awas makan berlebihan 

4. Jangan ambil gula putih, tukarkan dengan manis dari buah, dari gula asli dan madu .

5. Kurangkan  makanan bertepung 

6. Kalau nak minum susu, pilih susu terbaik : Susu segar yang paling kurang kimia, bagi yang  sudah tahu ada alahan pada susu : bila minum rasa kembung atau najis jadi cair, jangan minum 

7.  Jika mudah sembelit jangan minum teh o. 

8. Makan makanan yang serap air seperti selasih, getah anggur, kembang semangkuk dimana makanan ini akan mudahkan buang air besar dengan syarat air bertapis yang bersih banyak diminum diwaktu  berbuka, 
Kenapa perlu begini ?

Semasa kita tidak makan dan minum sepanjang siang, badan akan bakar gula yang sedia ada dalam darah, seterusnya mengunakan glycogen tersimpan dan selepas itu mengunakan lemak badan . Sel-sel badan pula akan lepaskan bahan buangan yang telah terkumpul dalam sel sebab semasa kita asyik makan, sel tidak sempat nak buang habis bahan buangan ini .  Bila lemak kita dipecahkan pula ada pula toksin yang terperangkap dalam lemak akan keluar semula, masuk dalam pengaliran darah ( blood circulation ) sementara ia dikeluarkan semula oleh sisterm pembuang toksin kita, Hati, empedu keluar kenajis, ginjal keluar ke air kencing, paru-paru keluar ke nafas, dan dari kulit keluar ke peluh .
Kesan dari detox ini adalah :

Nafas berbau , 

Najis busuk 

Peluh busuk 

Kencing busuk .
Lagi banyak toksin lagi kuat gejala detox yang termasuk sakit kepala, berak cair, lenguh badan dan letih yang akan berlaku pada peringat awal puasa.  Untuk kurangkan kesan ini lah saya syurkan supaya jangan tambahkan beban organ detox dengan memakan untuk berbuka dan sahur makanan yang ada toksin atau membebankan organ penghazaman dan perkumuhan.
#suriyapuasa

Apa dia kalori kosong doktor ?

Image

Empty calories ! Cuba fikir , ada atau tidak makanan semula jadi yang tidak ada langsung hasiat vitamin zat galian, protein , lemak wajib dan serat, selain dari karbohidrat  semata?

Maka setiap makanan itu memberi apa yang badan perlukan .
Bila disebaliknya kita berikan makanan yang hanya ada karbohidrat dalam bentuk gula, maka ia akan mengambil ruang dalam perut dan mengisi keperluan karbohidrat tanpa memberi khasiat yang lain .

Akibatnya yang mengambilnya akan perlu makan lagi sebab selagi ada kekurangan, kita akan terus makan . Ini mekanisma semula jadi badan.

Memang kita akan nak benda manis sebagai naluri semula jadi, dan benda manis semula jadi memuaskan selera untuk makan manis.

Disebaliknya bila kita ambil makanan yang manis sebab gula, kita akan masih rasa mengidam nakkkan manis sebab makanan itu kurang khasiat lain !

Akibatnya kita aka gemuk sebab terlebih kalori.
Kalori kosong tidak mengenyangkan tapi mengemukkan .

Ketagihan pada gula kadang kala petanda badan kurang protein.
Cuba nilai makanan harian anda, cukup dan seimbang atau tidak kesemua kategori makanan yang diperlukan ?

 

Ada apa dengan gula ?

Sugar!
Ini mungkin soalan yang ditanya oleh pembaca yang membaca posting saya tentang memberikan anak gula .
Ada yang tanya, umur berapa boleh berikan soft drinks kepada anak .
Tekanan dunia perniagaan atas industri makanan telah kaburkan mata kita sehingga kita tidak dapat bezakan makanan dan kimia.
Kimia sudah jadi makanan !
Gula adalah bahan asli yang ada dalam banyak makanan semula jadi .
Buah banyak gula dan gula adaah dari tebu maka apa salahnya kita ambil gula ?
Gula adalah sucrose . Sucrose adalah gabungan dua simple sugar ia itu glucose dan fructose .
Kadang kala pesakit jadi keliru sebab ada kalanya doktor akan beritahu pesakit yang rasa lemah dan lesu serta berpeluh sejuk bahawa ia kurang gula dalam darah dan rawatannya adalah gula !

Betul, apabila kadar gula dalam darah terlalu rendah, memang rawatannya adalah gula . Ini hanya untuk kes cemas sahaja . Contohnya orang yang telah diberi terlebih ubat oral hypoglycaemics atau orang yang tak makan dan minum sehingga gula dalam darah terlalu rendah .

Begini sebenarnya :

Badan kita memang perlukan gula dan gula yang ada dalam darah ia lah glucose. Glucose dihasilkan dari makanan karbohidrat.

Cara pencernaan makanan kita akan hasilkan gula dalam darah.
Kita tidak perlu gula dalam bentuk sucrose ie gula pasir atau makanan yang ada gula . Kita perlu gula ini diambil dari makanan asli.

Bila kita dapat gula dalam bentuk sucrose dalam kuantiti yang banyak , gula ini akan segera memasukki darah kita dengan kuantiti yang banyak juga . Ini menyebabkan ‘sugar rush’ dalam darah . Bila ini berlaku , kita akan rasa segar dan aktif serta ia mencetuskan pengeluaran insulin sebab mengikut seimbangan gula dalam darah , ia tidak boleh terlebih .

Maka insulin akan keluar dan dengan cepat turunkan gula yang berlebih itu . Dengan ini sebab tadi gula terlalu banyak memasukki sistem darah kita, kadar gula akan turun pula mendadak juga .

Apa jadi kepada gula yang sudah diturunkan oleh insulin tadi ..ia jadi LEMAK!!!

Kira badan terperanjat dan cepat cepat turunkan kadar gula lah tu bila kita ambil makanan bergula ( banyak)

Maka, individu itu akan rasa letih balik dan pergi minum air manis lagi atau ketagih manisan .

Lama kelamaan ini menimbulkan stress dalam badan kita dan mulalah masaalah timbul dalam hormon cortisol kita membawa pada masaalah sistem immune .

Insulin yang dikeluarkan oleh ‘ islets of Langerhans’ di ‘pancreas ‘kita pun akan mula letih dan kadar insulin mungkin akan berkurangan, jadilah Diabetes Mellitus .

Ketagih gula petanda bahawa sistem kita ada masaalah .
Jawapannya bukan untuk ambil minuman manis !

Karbohidrat yang baik adalah karbohidrat asli yang banyak serat, ada vitamin dan zat galian .

Badan kita akan ambil masa hazamkan dan akan ambil masa menghantar gula kedalam darah !

Sebenarnya banyak lagi cerita gula ini ..sambung lagi lain kali

Minyak masak yang mana baik dan perbincangan sekitar minyak masak

Dari Fanpage Dr Suriyakhatun on Facebook :

Ramai pula yang tanya tentang minyak masak. Saya syurkan minyak kelapa sawit. Ada dua jenis, yang biasa dan yang merah. Yang merah ada lebih banyak khasiat tapi yang biasa pun adalah minyak yang paling baik sebab stabil pada suhu tinggi dan juga tidak akan hasilkan trans fat. Minyak kelapa sawit telah diburuk-burukkan oleh media barat sebab kepentingan ekonomi mereka dan yang terakhir mereka suruh boycott sebab kononnya ladang sawit menyebabkan orang utan hilang tempat tinggal..mana ada..kita jaga orang utan kita siap ada sanctuary lagi. Ada yang tanya minyak sunflower masih kurang stabil dengan suhu panas..Canola oil:  jangan beli sebab ini minyak yang asal dari rapeseed yang memang ada racun., corn oil:  tak stabil bila goreng, cotton seed oil.: siapa pernah guna tahu habis melekat kat periuk belanga, minyak zaitun: ya bagus tapi jangan guna utk goreng, minyak kacang : senang perat  dan minyak perat jangan guna. Minyak sawit pun jangan guna berkali kali sampai hitam:  minyak rosak bahaya. Itulah sebabnya saya tak galakkan hari hari makan goreng pisang beli di warung. Saya pernah rawat penjual goreng pisang. .dia baru mula menjual dalam 2 bulan dan bila tak habis dia makan.  Hati ( liver)  dia bengkak ie dia dapat sejenis penyakit yang menjejaskan hatinya . Kalau nak baca lebih tentang palm oil silakan ke link ini.
http://www.epic4health.com/paloilandcor.html

Dari pertanyaan pembaca :

Dalam banyak banyak pertanyaan yang hujani kotak mesej saya, saya rasa soalan ini perlu saya cuba jawab dengan ringkas. Sebenarnya kalau saya jawab panjang pun akan menjadi terlampau teknikal . Bagi yang ingin tahu lebih saya boleh berikan link bacaan tambahan . Soalannya : Saya sudah bertahun -tahun gunakan minyak jagung dan minyak Canola sebab ingatkan minyak sawit tidak baik untuk kesihatan. Macam mana saya nak tahu sama ada badan saya terjejas disebabkan minyak itu. Yang menjadi masaalah adalah mengunakan minyak minyak ini untuk goreng ayam, ikan, keropok , karipap dan lain-lain sebab deep fat frying gunakan suhu yang tinggi dan juga kalau kita simpan minyak bekas goreng dan guna berkali-kali. Yang boleh terjejas adalah 1. Arteries boleh clogged up 2. Untuk wanita PCO , polyciystic ovarian syndrome sebab terjejas pathway prostaglandin dari minyak rosak dan terhasil lebih testosterone dari progesterone. Perkara ini boleh berlaku juga dengan pengambilan margerine dari minyak sayur yang mengandungi trans fat . Bagaimana nak tahu ? Buat screening tests untuk jantung, ujian darah termasuk lipid profile, stress test ECG dan kalau lebih dari 40 tahun dan ada tanda tanda tekanan darah naik serta mencungap bila naik tangga, buat angiogram, agak mahal kos nya . Kini ada juga ujian yang tidak susah dan juga tidak perlu masuk ubat dalam urat dan masuk wire dalam urat ia itu ESTECK . ESTECK ada di Spectrum of Life dan ESTECK mampu mengkaji tahap kesihatan jantung dan peredaran darah serta oksigen kejantung serta kadar kekerasan arteri ( arterial resistence ) . Mungkin ada yang akan bertanya lagi , kalau terjejas nak buat apa , insya allah akan saya cuba sambung diposting berikutnya