ADA APA DENGAN SUSU bahagian empat

Susu sejat atau evaporated milk tidak ada tambahan gula namun kebanyakkan yang ada sudah dibuang lemak susu dan digantikan dengan lemak sayur, di Malaysia lemak yang digunakan adalah lemak kelapa sawit. Khasiat susu sejat kurang dari susu segar tetapi masih wujud kesemua khasiat yang ada. Susu sejat ‘ full cream ‘ dimana lemak susu tidak dibuang adalah lebih baik.

Susu pekat manis masih ada khasiat susu dengan tahap minima tetapi kandungan gula amat tinggi. Susu ini tidak sesuai untuk kanak-kanak. Lebih pada penyedap rasa dari mendatangkan zat susu. Susu ini juga kebanyakkannya sudah dibuang lemak susu dan digantikan dengan lemak sayur.

Ramai yang bertanya susu formula secara individu ia itu susu formula mana yang terbaik . Bab ini saya tidak dapat huraikan dan meminta pembaca baca label dan cuba nilai sendiri. Umumnya semua susu formula mengandungi bahan yang diambil dari banyak sumber dengan tujuan melengkapkan susu supaya khasiatnya optima untuk bayi . Bahan yang boleh memudaratkan bila dikaji dengan research terkini adalah : lemak sayur yang boleh mengandungi transfat atau lenmak sayur dari sumber minyak GMO, gula yang disebut corn syrup solids atau maltodextrin dan lain-lain. Gula yang ada dalam susu formula ini tidak ada dalam susu ibu dan susu segar. Gula dalam susu ibu dan susu segar adalah laktosa. Laktosa susu ibu lebih mudah hazam dari laktosa susu lembu dan gula yang ada dalam susu formula mudah hazam dan boleh juga timbulkan masaalah bagi anak yang ada masaalah candida atau masaalah tidak seimbang mikrobiota ususnya .

Susu formula umumnya bukan susu ‘hidup’ seperti susu ibu. Susu ibu sudah ada kandungan prebiotik dan probiotik nya sendiri dan sekarang ini sudah ada susu formula yang dimasukkan prebiotik seperti inulin dan probiotik seperti lactobaccilus acdiophilus namun masih jauh beza mutu susu ibu .
Kita sudah lihat bahawa khasiat susu lembu banyak bergantung kepada cara lembu dibela dan juga apa yang lembu itu makan serta kadar pencemaran udara dan air. Dalam dunia yang semakain tinggi kadar pencemaran dan dengan proses ternakkan yang pentingkan keuntungan, undang-undang dan etika ternakkan perlu ketat dan membantu untuk pengeluaran susu yang paling tinggi khasiatnya serta paling kurang kadar pencemaran.

Selain dari ini , semakin ramai anak-anak alah pada protein susu lembu dan bagi anak-anak ini , susu lembu tidak boleh diambil dalam bentuk asal atau dalam formula biasa . Ada proses yang menghaluskan lagi protein susu lembu dan formula khas ini dilebelkan hypoallergenic atau HA .

Ada yang bertanya kenapa susu segar hanya boleh diambil atas pada umur setahun dan jawapannya adalah susu segar tanpa diubah terlalu berbeza dengan susu ibu dan bayi bawah setahun tidak dapat khasiat yang diperlukan dari susu segar dan susu segar mengandungi terlalu banyak mineral untuk bayi bawah setahun dan ini bebankan ginjalnya . Begitu juga susu kambing yang bukan formula atau dirumuskan khas untuk bayi, ia tidak sesuai diminum bawah dari umur setahun tanpa di olah .

Belum selesai cerita susu lembu lagi

Ada banyak jenis susu lembu dijual dipasaran.

Yang paling kurang di olah atau di proses adalah susu segar yang telah di pasterize. Susu ini pendek shelf life dan wajib disimpan dibahagian chiller sebab ia akan jadi masam bila tidak disejukkan.

Ini sahajalah yang dinamakan susu segar .

Susu dalam bentuk cair tetapi ada shelf life lama adalah susu UHT dan susu ini sudah dipanaskan pada susu yang tinggu dan khasiatnya telah berkurangan serta susu ini lebih susah hazam.

Susu segar tanpa ditambah apa-apa sepatutnya jadi pilihan .

Susu yang telah dimasukkan perasa dan gula memanglah lebih sedap tetapi gula bukanlah bahan yang kita patut ambil tanpa sedar sebab ada kadar gula untuk kesihatan dan gula sepatutnya dihadkan. Susu sebenarnya sudah ada gula laktosa dia ia ada manis yang semula jadi dan tidak perlu ditambahkan sukros pula.

Susu tepung adalah susu lembu yang telah dikeringkan melalui proses spray drying . Proses ini mengekalkan kebanyakkan nutrisi dari susu itu .

Susu tepung kebanyakkannya ditambah bahan-bahan ini gula dalam apa-apa bentuk contohnya corn syrup solids, bahan pengemulsi untuk senang bancuh, vitamin atau zat galian tambahan selalunya dari sumber sintetik , perasa tambahan untuk susu yang ada ‘flavour’ lemak tambahan dari sumber lain seperti lemak sayur dan banyak lagi bahan lain. Yang penting baca apa yang ditulis di tin yang nak dibeli .

Susu tepung formula untuk bayi adalah susu khas yang dinamakan functional food. Functional food banyak dikaji oleh syarikat susu dan research sentiasa dijalankan untuk meningkatkan mutu susu formula dari semasa ke semasa. Namun begitu kepekaan serta kajian terhadap kesan sampingan dari lemak sayur, vitamin sintetik serta gula dari sumber lain seperti corn syrup solids masih kurang pada masa ini

Bagi saya, jika ada tambahan gula saya elak . Saya juga elak bahan pengemulsi tetapi bahan emulsi lecithin dari soya yang paling selamat . VItamin tambahan pula saya tidak berapa gemar sebab lebih baik jika diambil vitamin dan zat galian dari sumber asli dari sumber sintetik .

Lagi banyak bahan tambahan lagi tinggi kemungkinan pada alahan.

Setakat ini yang susu yang saya jumpa yang paling kurang bahan tambahan adalah Fernleaf Full Cream dimana hanya ada satu bahan tambahan ia itu soya lecithin.

Bagi orang yang minum susu terus sakit perut atau buang air cair atau asyik terkentut, mungkin individu itu ada alahan pada laktosa dalam susu dan susu yang diminum menjalani proses fermentasi dalam perut menyebabkan sakit perut dan angin. Solusinya adalah : tak perlu minum susu.

bersambung insya allah .