Category: pemakanan
Apa dia kalori kosong doktor ?
Empty calories ! Cuba fikir , ada atau tidak makanan semula jadi yang tidak ada langsung hasiat vitamin zat galian, protein , lemak wajib dan serat, selain dari karbohidrat semata?
Maka setiap makanan itu memberi apa yang badan perlukan .
Bila disebaliknya kita berikan makanan yang hanya ada karbohidrat dalam bentuk gula, maka ia akan mengambil ruang dalam perut dan mengisi keperluan karbohidrat tanpa memberi khasiat yang lain .
Akibatnya yang mengambilnya akan perlu makan lagi sebab selagi ada kekurangan, kita akan terus makan . Ini mekanisma semula jadi badan.
Memang kita akan nak benda manis sebagai naluri semula jadi, dan benda manis semula jadi memuaskan selera untuk makan manis.
Disebaliknya bila kita ambil makanan yang manis sebab gula, kita akan masih rasa mengidam nakkkan manis sebab makanan itu kurang khasiat lain !
Akibatnya kita aka gemuk sebab terlebih kalori.
Kalori kosong tidak mengenyangkan tapi mengemukkan .
Ketagihan pada gula kadang kala petanda badan kurang protein.
Cuba nilai makanan harian anda, cukup dan seimbang atau tidak kesemua kategori makanan yang diperlukan ?
Ada apa dengan gula ?
Ini mungkin soalan yang ditanya oleh pembaca yang membaca posting saya tentang memberikan anak gula .
Ada yang tanya, umur berapa boleh berikan soft drinks kepada anak .
Tekanan dunia perniagaan atas industri makanan telah kaburkan mata kita sehingga kita tidak dapat bezakan makanan dan kimia.
Kimia sudah jadi makanan !
Gula adalah bahan asli yang ada dalam banyak makanan semula jadi .
Buah banyak gula dan gula adaah dari tebu maka apa salahnya kita ambil gula ?
Gula adalah sucrose . Sucrose adalah gabungan dua simple sugar ia itu glucose dan fructose .
Kadang kala pesakit jadi keliru sebab ada kalanya doktor akan beritahu pesakit yang rasa lemah dan lesu serta berpeluh sejuk bahawa ia kurang gula dalam darah dan rawatannya adalah gula !
Betul, apabila kadar gula dalam darah terlalu rendah, memang rawatannya adalah gula . Ini hanya untuk kes cemas sahaja . Contohnya orang yang telah diberi terlebih ubat oral hypoglycaemics atau orang yang tak makan dan minum sehingga gula dalam darah terlalu rendah .
Begini sebenarnya :
Badan kita memang perlukan gula dan gula yang ada dalam darah ia lah glucose. Glucose dihasilkan dari makanan karbohidrat.
Cara pencernaan makanan kita akan hasilkan gula dalam darah.
Kita tidak perlu gula dalam bentuk sucrose ie gula pasir atau makanan yang ada gula . Kita perlu gula ini diambil dari makanan asli.
Bila kita dapat gula dalam bentuk sucrose dalam kuantiti yang banyak , gula ini akan segera memasukki darah kita dengan kuantiti yang banyak juga . Ini menyebabkan ‘sugar rush’ dalam darah . Bila ini berlaku , kita akan rasa segar dan aktif serta ia mencetuskan pengeluaran insulin sebab mengikut seimbangan gula dalam darah , ia tidak boleh terlebih .
Maka insulin akan keluar dan dengan cepat turunkan gula yang berlebih itu . Dengan ini sebab tadi gula terlalu banyak memasukki sistem darah kita, kadar gula akan turun pula mendadak juga .
Apa jadi kepada gula yang sudah diturunkan oleh insulin tadi ..ia jadi LEMAK!!!
Kira badan terperanjat dan cepat cepat turunkan kadar gula lah tu bila kita ambil makanan bergula ( banyak)
Maka, individu itu akan rasa letih balik dan pergi minum air manis lagi atau ketagih manisan .
Lama kelamaan ini menimbulkan stress dalam badan kita dan mulalah masaalah timbul dalam hormon cortisol kita membawa pada masaalah sistem immune .
Insulin yang dikeluarkan oleh ‘ islets of Langerhans’ di ‘pancreas ‘kita pun akan mula letih dan kadar insulin mungkin akan berkurangan, jadilah Diabetes Mellitus .
Ketagih gula petanda bahawa sistem kita ada masaalah .
Jawapannya bukan untuk ambil minuman manis !
Karbohidrat yang baik adalah karbohidrat asli yang banyak serat, ada vitamin dan zat galian .
Badan kita akan ambil masa hazamkan dan akan ambil masa menghantar gula kedalam darah !
Sebenarnya banyak lagi cerita gula ini ..sambung lagi lain kali
Kaitan mikrobiota usus dan emosi serta pembelajaran
Tentang microbiota perut dan kaitan dengan emosi mendapat perhatian dan ada ibu/bapa yang telah terfikir ada kemungkinan anak mereka terlibat .
Bayi yang lahir ceaser atau makan antibiotic berulang boleh terjejas microbiota usus
Microbiota usus boleh mempengaruhu neurotransmitter dalam otak contohnya GABA dan Dopamine.
Bila ada gangguan ini , fokus dan tumpuan serta emosi dan tidur mungkin ternganggu .
Bagi bayi anak yang sedang membesar ia menganggu fokus serta emosi yang bawa kepada masaalah perkembangan otak .
Cuba lihat pada najis:
Cair sangat ? Sembelit ? Bau masam? Bau kuat ? Warna pelik ?
Mungkin microbiota dalam usus tak betul !!!
Tengok juga pada selera dan pemakanan !
Kurang selera? Salah pilihan makanan ( manis dan junk food ) , hanya nak yang bland? Tu menunjukkan ada masaalah penghazaman dan microbiota usus .
Loya muntah ? Ya mungkin masaalah usus .
Usah dikhuatiri, ada jalan keluarnya :
Untuk ibu yang mennyusukan anak , makan mananan fermented seperti tempe ( raw), kefir, yoghurt dan kimchi .
Ada juga masaalah allergi yang lain pun satu kemungkinan , contohnya eczema, asthma , sering batuk dan lain lain !
Ambil probiotic , ( pilih yang tempatan lagi baik )
Ambil prebiotic seperti Al Manna dan Tayebat.
Untuk anak lebih dari 6 bulan berikan supplement Al Manna dan Tayebat
Untuk masaalah yang agak berat seperti global speech delay atau dyslexia , autism eloklah ambil juga rawatan Homeopathy dan lain lain yang boleh membantu .
Makanan yang ada probiotic tempatan. Ini berkaitan dengan dua posting saya sebelum ini
Microbiotic yang wujud dalam usus manusia ada lebih dari 1000 jenis dan.berbeza dari satu tempat ketempat lain, bergantung pada bakteria yang wujud keliling.
Yang anehnya, bakteria yang bawa penyakit pada satu kaum mungkin baik pula pada kaum lain.
Contohnya, sejenis bakteria yang dikaitkan dengan Crohn’ s disease di barat telah ditemui dalam usus hunter gatherer kaum nomadic di Afrika dalam keadaan.mereka sihat walafiat.
Maka sebab itu saya kurang nak syurkan produk probiotic yang import.
Tempe, kena makan tanpa masak..orang jawa pandai makan macam ni. Boleh juga tumbuk buat sambal.
Tempoyak jangan masak juga.
Kalau masak, bakteria probioticnya akan mati.
Al manna dan Tayebat ( boleh diorder online dari: https://www.facebook.com/naturalprebiotic ) pula adalah prebiotic dan akan biakkan bakteria baik yang sedia ada dalam usus kita.
Jika ada yang buat yoghurt atau kefir sendiri, menambahkan sedikit serbuk manna akan hasilkan yang banyak bakteria baik
Susahnya nak makan sihat !
Spectrum of Life (SOL) dibuka secara soft launch dan saya mula menganalisa keputusan ujian QFA dan Esteck . Rupanya semakin banyak yang saya analisa semakin saya dapat lihat kesan pemakanan atas biological terrain . Pengambilan karbohidrat dan daging yang tinggi tanpa imbangan dengan sayuran dan buah akan mengubah biological terrain tisu badan kearah ‘acidic .’ Kurang mineral juga akan menyebabkan ‘acid’ dan ini akan menyebabkan tulang mengalami proses kurang mineral juga dan senang dapat lenguh badan. Pengambilan banyak ‘junk food’ rosakkan penghazaman dan saya dapat lihat kesan makan ‘junk food’ keatas kesihatan perut, hati , kidneys dan sistem immune . Mungkin ada yang bengang dan buntu bila saya suruh ubah cara makan .
Disini ada satu cadangan untuk kurangkan pengambilan tepung putih . Cuba resepi pancake saya ini :
- Satu senduk tepung putih( ya tepung putih sebab senang dapat dan murah, kita modify dengan menambah ramuan setersunya),
- satu senduk multigrain instant mix ( boleh beli dari kedai organic )
- sebiji telur, baking powder 1 sudu teh ( kalau takut aluminium contamination cari yang dari kedai organic )
- 2 sudu gula merah atau madu,
- 1 paket susu kambing (20 gram) ,
- air untuk jadikan ‘dropping consistency ‘ ,
- 2 sudu besar minyak kelapa sawit,
- garam bukit 1/2 sudu teh dan gaul atau masukkan dalam blender sehingga sebati
Panaskan saucepan dan minyakkan dengan sedikit virgin coconut oil tuang satu senduk dan tutup sehingga berlubang-lubang dan terbalikkan . Warna coklat muda dah boleh angkat . Makan dengan madu asli . Untuk variasi , masukkan kobis atau carrots yang telah disagat halus tapi jangan maniskan , ie savoury pancake ala Korean pancake . Kalau tak jumpa Multi Grain Instant mix , gantikan dengan oats atau soya powder . Ini sarapan yang high protein , banyak khasiat dan sedap !!! Yum yum !
Makan !
Saya nak ceritakan sedikit tentang apa yang sering di amalkan di kalangan pesakit tentang makanan, statement-statement yang mereka buat berkenaan dengan makanan:
1. “Saya makan hanya sekali sahari, macam mana boleh gemuk nie?
Jawapannya :
bila tanya balik, dia makan nasi dan lauk sekali dalam sehari, makan waktu malam, lepas itu terus tidur, dan sepanjang hari makan jajan, makan kuih, makan kacang, makan biskut dan minum air manis..
Oooi kawan, satu air tin mengandungi 7 sudu teh gula bersemaan dengan 210 kalori
sama dengan sepinggan nasi!
2. Baru tadi seorang ibu membawa anak montel nya , sakit kepala…ibunya kata macam mana
gemuk ni, makannya tidak!
Selanjutnya:
Anak ini ada minum air tin? makan jajan, biskut, kuih??
Ibunya menjawab: Oh tu laa yang dia makan!
Saya : Buang air besar?
Ibunya : Tak lawas!!!
Dalam hati : Alamak macam mana nak betulkan sakit kepalanya ..sebab musabab, kurang zat,
lebih toksin dari makanan tiruan! Gemuk kenapa, makan makanan yang berkalori tinggi tetapi
kalorri kosong. Kta sebut makanan yang kurang vitamin dan zat galian serta serta sebagai
kalori kosong sebab yang kita dapat melalui makanan ini semata-mata kalori(.eer aper dia
kalori, ia adalah ukuran tenaga yang terkandung dalam makanan..tetapi kalau tidak dibakar
menjadi tenaga, ia menjadi lemak!! Karbohidrat=4 kalori setiap gram, protin =4 setiap gram,
lemak=8kalori setiap gram.)
Ada lagi sebab kita tidak galakan memakan satu dalam sehari. Badan akan pergi ke
*fasting mode*. Ini bererti badan akan tidak mahu belankakan *energy* sebab ia sangkakan
kita dalam keadaan kemarau dan tidak cukup makanan, jadi badan conserve energy dan
akan menukarkan kalori dari makanan menjadi lemak. Akibatnya, kita akan rasa letih tak
bermaya dan tetap gemuk! Juga kalau kita makan hanya sekali sehari , kita akan kebulur dan
makan banyak, maka penghadzaman tidak baik dan, juga, banyak dari yang kita makan
bertukar menjadi lemak dan tidak bertukar jadi tenaga. Lepas makan terus flat dan tidur, lagi
parah sebab tidur lepas makan juga menyebabkan badan kita menukarkan kalori menjadi
lemak!!!
Sebab apa saya syurkan jangan makan lebih lewat dari 7.30 malam? Supaya badan kita ada
banyak masa untuk process semua makanan yang telah dimakan waktu siang dan badan
dapat uruskan pembuangan bahan buangan dengan baik! Kalau kita asyik makan saja,
badan tidak cukup masa untuk pembuangan waste product dan akan terkumpul berbagai
toksin dalam badan.
Sugar beet
Tadi ke pasaraya dan jumpa sugarbeet! Sugarbeet memang makanan yang ada banyak khasiat tapi ramai tak tahu kita boleh buat jus dari sugarbeet. Saya belajar makan sugarbeet semasa belajar di Mesir dan orang Mesir akan rebus dan hiris serta letakkan sedikit minyak zaitun, garam dan lemon . Sugarbeet boleh dibuat jus tanpa masak . Tadi saya buat jus. Basuh bersih dan berus, potong dan masukkan dalam juicer. Kalau tak ada juicer, masukkan dalam blender dan tapis . Campur dengan jus epal dan carrots. Jangan buat pekat sangat sugarbeet sebab akan jadi kelat. Air kencing dan najis mungkin jadi merah jadi jangan terperanjat ! Nak baca lebih sila baca artikel dari Yahoo News ini:
http://voices.yahoo.com/15-health-benefits-beets-fight-cancer-more-805501.html
Dr. Suriyakhatun 